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6个小窍门让你切洋葱不再流眼泪

6个小窍门让你切洋葱不再流眼泪

发布日期:2019-03-25 作者: 点击:


切过洋葱的人都知道切洋葱会让人“泪流满面”,这是因为洋葱含的酶会刺激人的眼睛,从而让人流泪,那么,有什么方法可以让我们在切洋葱时不流眼泪呢?下面就教大家一些小窍门,让你在切洋葱时不再流眼泪。

怎么切洋葱不流眼泪?巴马眼贴专家为您分析

我们在切洋葱的时候,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走。

切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢?

1、洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽),将洋葱切成细丝。切好后,将含在嘴里的水吐掉,整个切洋葱的过程,就不会流泪。

2、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好,然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

3、将洋葱从中间切开,然后在凉水中浸泡一下,再切时就不会流泪了。

4、在水龙头下切葱,酶分子会溶化在水里流失,可避免眼睛受到酸辣的刺激。

5、在案板边放一碗凉水,或先把刀放在水中浸一会儿,同样能起到减少眼睛受刺激的作用。

6、用纸巾塞住鼻子,然后切洋葱,就不会流眼泪。


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